小伙伴們好，最近小評發現大家對于為什么果糖是還原性糖，果糖是還原性糖的原因這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、凡能被土倫試劑或鐵試劑等弱氧化劑氧化的糖，稱為還原糖。前者產生銀鏡，后者產生氧化亞銅的磚紅色沉淀，糖分子的醛基被氧化成羧基。所以果糖也是還原糖。
2、果糖具有還原性的原因：差向異構3354果糖在稀堿溶液中能發生酮烯醇互變，酮基不斷變為醛基(土倫試劑和鐵試劑都是堿性試劑，所以酮糖能被這兩種試劑氧化)。
3、果糖分子中沒有醛基，但能進行銀鏡反應。主要原因是果糖在堿性溶液中可以有兩個反應。反應見二樓。可見果糖溶液中有醛糖和含醛基的有機物，能與堿性銀氨溶液發生銀鏡反應。所以果糖和葡萄糖都是還原糖，所以化學和生物老師都是對的。化學只講結構中有無醛基，生物學講結果。所以化學上你要回答果糖是非還原糖，生物上要回答還原糖。這是我們在考試中回答的。
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