小伙伴們好，最近小評發現大家對于土豆紅燒牛肉怎么做好吃又嫩，土豆紅燒牛肉做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、所用的香料有：花椒、茴香、白芷各一塊、陳皮一塊、八角四塊、香葉兩片、山奈兩片、草果半個。
2、用料：土豆、大蔥、姜、青紅椒：給牛肉增加鮮香辣味。我們用螺旋辣椒做青椒，用紅辣椒做配色。
3、主料：牛肉：精選牛肋排，口感更好。
4、先把牛肋排換一下，切成小塊。中間的牛肉比較肥，肥牛可以切小一點。切牛肉的時候不要切的太小，煮好的牛肉會縮水。
5、鍋中加入清水，將牛肉倒入水中，將冷水倒入鍋中，去除牛肉的血水，加入少許料酒去除異味。隨著水溫的升高，牛肉里的血會慢慢被擠出來。在水中間，我們要不停地用勺子攪拌，讓牛肉受熱均勻。水燒開后，大概一分鐘就熟了。
6、洗完鍋后加入植物油，熱鍋放涼油，鍋里的油加熱后再倒出來。這里火鍋放油降溫的目的是炒牛肉的時候不會粘鍋。
7、鍋中加入少許清油，然后放入蔥、姜，翻炒香辛料，放入少許干辣椒，翻炒至能聞到香辛料的香味，然后放入牛肉，再放入醬油調色，翻炒上色。
8、翻炒上色后，加入清水。水一定要多一點。煮牛肉需要很長時間。最好一次加足水，然后調牛肉的底味，加鹽，調個底味，加點辣椒去腥去異味，再加生抽鮮。汁燒開后，關小火，一直煨。
9、利用燒牛肉的時間，我們炸土豆，放入五六成熱油溫度，炸至金黃色，然后取出。
10、牛肉煨了40分鐘左右，這個牛肉就已經熟爛了。這時候可以加入土豆，然后不斷收汁，直到粘稠為止。最好不要勾芡，大火會發粘，這樣收集的牛肉會更入味。汁液粘稠后，放入青紅椒，再將青紅椒煮至嫩熟。
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