小伙伴們好，最近小評發現大家對于大閘蟹的做法大全家常，大閘蟹的烹飪方法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、清蒸大閘蟹。
2、食材：大閘蟹1000克；輔料：黃酒15克，姜末30克，蒜粉30克，醬油20克，糖和味精少許，香油15克，香醋50克。
3、做法：將螃蟹用清水洗凈，放入容器中；將姜末放入小酒碗中，加入熟醬油、白糖、味精、黃酒和香油，攪拌。再取一個小碗，放醋備用；將蟹放入籠中蒸15~20分鐘，至蟹殼鮮紅，蟹肉熟透，取出。用油、調味料和醋調味。
4、豆豉大閘蟹。
5、材料：大閘蟹一只，黑豆半兩到一兩，紅辣椒兩兩，蒜泥魚餌兩兩，奶油兩塊錢。調料：蠔油、糖、雞粉。
6、做法：將螃蟹清洗干凈，切成六塊。將蟹放入煎鍋中煎至金黃色，撈出備用。將紅辣椒切片，加入奶油和黑豆使其變香，加入120%的高湯和調味料，煮2分鐘使其變稠。
7、砂鍋香辣蟹。
8、材料：大閘蟹1只，花椒，大料，茴香，香葉，干辣椒，姜，蒜，糖，鹽，胡椒粉，料酒，香蔥。
9、做法：螃蟹洗凈，去心、肺、腮等贓物，然后剁成大塊；蟹塊盛干水再用干淀粉烘干；將蒜、姜片、香葉、花椒、茴香、大料放入鍋中翻炒出香味；倒入干辣椒和韭菜炒香。
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