小伙伴們好，最近小評發現大家對于毛氏紅燒肉怎么做，做毛氏紅燒肉步驟這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、鍋里油燒開后，放入八角、桂皮、干辣椒、花椒、蒜、辣椒。五花肉加入姜片和料酒，焯一下，撇去浮沫，換成塊狀備用。將少量油和大量白糖再次放入鍋中，煮至微紅色，放入備用碗中。
2、將五花肉直接放入糖鍋，倒入少量剛做好的油。中火煎1分鐘，加入一半的紅糖汁。放入少量開水，煮至湯汁變粘。
3、加入剩余的紅糖漿，將湯汁攪拌到每塊肉中，小火燉一會兒。當紅色已經顯露出來時，再放下水，燒開，湯變紅時加鹽和味精，濃稠時放入鍋中。
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