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1、馬卡龍(Macaroon)又稱馬卡龍和法式小圓面包，是一種法式甜點，由蛋清、杏仁粉、白糖和糖霜制成，配以水果醬或奶油。口感豐富，外脆內軟，外觀五彩繽紛，精致小巧。馬卡龍這個詞原本是法語，實際發音更接近“瑪咖紅”。“馬卡龍”是西班牙語音譯的結果。
2、16世紀中葉，佛羅倫薩的貴族凱瑟琳美第奇嫁給了法國國王亨利二世。雖然身在皇室，但畢竟嫁到了離家很遠的地方，皇后很快就患上了思鄉病。于是，跟隨女王到法國的廚師做了家鄉的杏仁餅，以博取女王的歡心，這種意大利甜點從此在法國流傳開來。
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