蒸煮是啥意思? 蒸煮是啥

小伙伴們好，最近小評發現大家對于蒸煮是什么意思，了解一下這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、烹飪是指用低溫(100 ~ 200之間)如蒸、煮等方法烹飪的食物。高溫烹飪方式，如油炸、燒烤等，雖然有很好的風味，但容易產生致癌物或致突變物，如多環芳烴。同時會造成維生素等營養物質的大量流失。

2、蒸、煮雖不及油炸食品的色、香，但營養成分保留完整，易被人體吸收消化，消除了病原微生物的危害。是公認的健康烹飪方法。

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