小伙伴們好，最近小評發現大家對于如何做魚香肉絲怎么做好吃，秘訣就“2點”肉嫩滑香味十足這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、首先一定要炸的紅油，另外一個就是糖不能少。
2、準備食材，瘦肉絲，胡蘿卜，青椒，木耳，蔥，魚露，臘肉，豆瓣醬。魚露是醋4勺，糖3-4勺，醬油1勺，蠔油1勺，淀粉1勺。很多人的魚香肉絲不夠好吃，但是糖不夠。鹵汁是一勺醬油，一勺淀粉，一勺料酒和鹽。
3、準備的配料是萬能魚露、鹵肉絲、胡蘿卜絲、青椒絲、黑木耳絲、蔥和豆瓣醬。鍋里熱油，把肉絲抹平，盛出備用。將蔥放入油中冷卻，稍微炒一下。不要等顏色變了再放胡蘿卜絲。
4、將蘿卜絲放入鍋中翻炒，直至胡蘿卜出紅油。這一步至關重要。胡蘿卜只有炒過才能有甜味。但是胡蘿卜絲還是硬硬的，變軟了就不好吃了。然后把切好的青椒絲放進去繼續攪拌，青椒就可以上桌待用了。
5、鍋里放一點油，一勺豆瓣醬。用小火翻炒調味汁。炒豆瓣的香氣主要是炒紅油的程度，大概需要半分鐘。這段時間用小火翻面，不要攪。先放木耳。真菌不吸收油。讓它先下去。這個順序不要錯了。
6、肉絲放后面。注意這一步。一定要把肉絲變成紅油，變成紅色。我們不追求技巧，我們追求成功率，所以一路小火。將胡蘿卜和青椒切絲，拌勻。放萬能魚露，淀粉會沉淀，攪拌一下再放。放好后，開大火。這個時候你會發現，魚的腥味會隨著高溫一下子散發出來。將汁收在大火中，快速攪拌。超級簡單，好吃，糖醋魚香肉絲做好了。
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