小伙伴們好，最近小評發現大家對于博山酥鍋的正宗做法，博山酥鍋怎么做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：帶皮五花肉1斤、豬蹄1只、排骨1斤、海帶1斤、豆腐1斤、花生適量、白菜半棵、蓮藕1段、蔥1根、姜1根、白酒1勺、醋1勺、醬油1勺、糖1勺、鹽2勺。
2、抓兩三顆花生，提前一晚洗凈泡好。
3、把白菜切成大塊，或者稍微撕一片白菜。蓮藕切厚片，太厚切成兩個半圓。將海帶切成大塊。洋蔥切段，姜切片。
4、豆腐切片，用煎鍋煎或煎至兩面金黃，切成海帶大小左右的片。
5、將五花肉帶皮切開，豬蹄、排骨血洗干凈，放入冷水中焯一下，放入鍋中攪拌，使血漬盡可能徹底。取出后沖洗干凈備用。
6、調料：蔥姜切末。醬油100毫升左右，醋100毫升左右，白酒50毫升，鹽2勺，白糖80到100克。找一個容器，攪拌均勻。
7、將原料放入鍋內：底部是一層白菜，可以有效防止鍋糊。上面有一層蓮藕，然后是肉，肉上有一層蔥姜，縫隙上有花生，上面有海帶，上面有豆腐。
8、攪拌調味汁，然后倒在上面。糖和鹽會沉淀。用一些熱水沖洗一下，然后倒進去。電壓力鍋30到35分鐘左右有豆筋的作用。燃氣灶壓力鍋這個時間可以參考，SAIC后35分鐘。攪動一下鍋，你就可以開始了。
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