小伙伴們好，最近小評發現大家對于重慶烤魚正宗做法和配方，重慶烤魚怎么做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、配料：羅非魚、生菜、豆芽、香菇、紅辣椒、香菜、韭菜、姜、蒜。調料：生抽、大蔥、泡椒、檸檬、鹽、雞精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣各適量。
2、將魚宰殺，去鱗、去腮、去內臟(這些小妖精讓魚販替他們做)，反復清洗，去掉魚肚子里的黑膜，從肚子上把魚切成兩半，把背部連起來，然后在魚兩邊各割5-6刀，然后放入盆中。
3、加入鹽、檸檬汁、醬油、姜拌勻，調味30分鐘。
4、把烤箱預熱到200度。在調味好的魚兩面刷上色拉油，用錫紙包好，放入烤箱烤15分鐘。然后打開錫紙，刷一點醬油和色拉油，烤箱烤10分鐘，撒孜然粉和辣椒粉，烤15分鐘。
5、讓我們一邊烤魚一邊準備菜肴。生菜切條，香菇切條，辣椒切條，香菜和香蔥切段，豆芽洗凈控水備用；
6、將豆芽放入沸水中熬湯至半熟，放入大盤中，再將烤魚放在上面；
7、鍋里燒熱油，然后放入姜蒜爆香，再放入豆瓣醬炒紅油，再放入切好的紅辣椒。將蘑菇和生菜翻炒，加入開水，燉3分鐘，用鹽和雞精調味，然后立即澆在烤好的魚上。冷的時候可以直接把盤子放在電磁爐上，吃的時候可以加熱。)
以上就是【重慶烤魚正宗做法和配方，重慶烤魚怎么做】相關內容。