小伙伴們好，最近小評發現大家對于牛肚的做法大全家常菜，牛肚的烹飪方法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、冷牛肚。材料：牛肚500克、紅椒1個、蔥1根、姜1根、大料適量。材料：香油2茶匙、醬油2茶匙、料酒1/2茶匙、精鹽1茶匙、白糖1茶匙。做法：大蔥洗凈，切段；紅辣椒洗凈切片；將牛肚洗凈，放入沸水中煮5分鐘，撈出刮去油脂；將牛肚、料酒、大料、蔥、姜放入沸水中，煮至牛肚熟，放涼，切片裝盤；吃之前，把紅辣椒和剩下的洋蔥切絲，撒在牛肚上，淋上拌勻的醬油、鹽、糖和香油。
2、紅燒牛肚。食材：牛肚1000克。輔料：辣椒30g，青蒜25g。調料：香醋10g、胡椒粉1g、淀粉5g、香蔥25g、植物油60g、姜15g、鹽5g、味精1g、醬油50g。做法：將牛肚洗凈，放入沸水中煮至八成爛，撈起切成長3.6厘米、寬1.5厘米的塊；大蒜洗凈，切成3厘米長的段；紅辣椒去蒂去籽，洗凈切成細絲備用；蔥洗凈，蔥打結，姜切塊；炒鍋放中火，舀入植物油加熱至六成熱，倒入牛肚中，翻炒片刻，舀入適量牛肉湯，煮5分鐘；加入紅椒、青蒜、蔥結、精鹽、醬油、香醋，用濕淀粉勾芡，拌勻，加入味精，放入鍋中，撒上胡椒粉。
3、拌牛肚。食材：牛肚500克。調料：花椒粉5g，辣椒油30g，味精5g，料酒3g，生姜10g，大蔥20g，鹽5g。做法：將石灰用1000毫升開水攪拌，將牛肚浸泡2小時，用刀刮去黑皮，最后洗去石灰味；將小蔥和生姜切成大塊；將洗凈的牛肚用火煮熟，用冷水淋一下，去油、去筋，然后用蔥、姜、料酒、鹽、水將牛肚煮熟，關火，放入原水中浸泡2小時，取出放涼；將牛肚切成薄片，用鹽和味精拌勻，加入紅油、花椒粉和洋蔥，拌勻。
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