小伙伴們好，最近小評發現大家對于蒜苔的腌制方法大全，蒜苔的腌制方法有哪些這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、咸蒜苔。原料：蒜苔5公斤，鹽500克，生姜100克，鮮辣椒100克，白酒50克。蒜苔洗凈，用開水焯一下，瀝干。生姜洗凈，瀝干，切片。辣椒洗凈瀝干水分。將姜片、花椒、鹽放入壇中，加入白酒，攪拌均勻，加入焯水的蒜苔，拌勻，蓋壇。腌制30天。又辣又好吃。
2、醬蒜苔。材料：蒜苔5公斤，鹽500克，甜面醬2.50公斤。將蒜苔的老莖和芽去掉，洗凈，放入壇中，用鹽腌制1天。第二天取出，切成3-4厘米長的段。清水浸泡2-3小時，中間換水2-3次，減少咸辣。去掉蒜苔，瀝干水分，放入布袋中。將甜面醬放入缸中，將裝有蒜苔的布袋放入甜面醬中，每天攪拌兩次。它將在15天內準備好。它的特點是色澤翠綠，味道鮮脆。
3、糖醋蒜苔。材料：蒜苔5公斤，糖500克，醋750克，鹽少許。蒜苔洗凈，切成3cm的片，放入沸水中焯一下去掉辣味，撈出放涼。將鍋放在火上，放少許醋、糖、鹽，燒開，放涼，倒入蒜苔，拌勻，放入洗凈的壇子里。每天翻一次，連續翻3天，10天后得成品。特點：色澤黃綠色，質地酥脆，酸甜可口。
4、泡蒜苔。材料：蒜苔5公斤、鹽400克、姜絲100克、紅辣椒絲100克、料酒20克、花椒和大料各適量。將新鮮蒜苔清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，去除并控制表面水分。將姜絲、辣椒絲、鹽、花椒、大料、料酒放入鍋中，加入適量的水，煮沸，澄清，做成湯，放涼，加入蒜苔，拌勻，封好壇口，一個月后即得成品。
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