小伙伴們好，最近小評發現大家對于麻辣魚家常做法步驟，麻辣魚做法教程這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：黑魚300克。
2、輔料：胡蘿卜50克，芹菜50克。
3、調料：姜10g、蒜20g、大蔥30g、干辣椒10g、花椒10g、豆瓣25g、鹽4g、醬油10g、料酒15g、味精2g、雞精2g)雞粉5g、陳皮3g、醋3g、淀粉玉米5g)、植物油40g、辣椒油30g。
4、宰殺黑，洗凈切塊，用鹽、胡椒粉、料酒、干淀粉抓勻。
5、然后倒入少許植物油，放入托盤備用；
6、胡蘿卜、芹菜洗凈切粒；
7、將炒鍋放在火上，用植物油加熱，放入姜片、蒜片、蔥結至香，再放入干辣椒、花椒、豆瓣；
8、炒好后加入魚頭、魚尾、魚骨，略炒，煮料酒，倒入高湯，加入陳皮、胡蘿卜粒、芹菜粒，雞精加入醬油、雞精、醋。烹飪時，去除殘渣，將剩余的湯汁放入美味的盤中；
9、將紅油加熱至七八成熱，倒入不銹鋼碗中，與搗碎的魚片和醬汁一起食用。
10、快速將魚片倒入熱油鍋中，分散。待魚片燙至白發時，將魚片放入燉鍋的蘸醬中略蘸，即可食用。
以上就是【麻辣魚家常做法步驟，麻辣魚做法教程】相關內容。