大家好，小評來為大家解答以上問題。正宗熱干面調料配方竅門，正宗熱干面調料配方很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、在第一部分中，比例應為20021，并加入堿和鹽。
2、我們將開始第二部分。為了防止面條結塊，我們在給面條除塵時最好用大火(大鍋)，每次重2公斤。燒開后加入生水，用長筷子上下翻動。蓋上蓋子再煮，直到面條有透明的質地，也就是八成熟的時候，放入鍋中。將生水迅速瀝干，鋪在案板上，澆上熟油拌勻。一般1.5 ~ 2斤油倒在25斤面粉上。
3、第三部分在這里。這是我不擅長的。水燒開后，用柵欄夾住面條，在開水中浸泡幾次。在它們被煮熟和加熱后，它們很快被放進碗里。
4、第四部分是我最喜歡的，什么辣的味道最重要，其次是配料：好醬油，香醋，胡椒粉，味精，芝麻醬，香油，紅白蘿卜丁，香蔥，具體重量包含在以上輔料中。
5、第五部分是重點。熱干面最獨特的就是芝麻醬。用中火炒白芝麻或黃芝麻。當它又香又脆的時候，從鍋里拿出來，用攪拌機打碎，用石磨磨成芝麻糊。最后在芝麻醬中加入40%的香油。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。