大家好，小評來為大家解答以上的問題。長江刀魚，關于長江刀魚的介紹很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、刀魚，學名長頜鱭，又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚類。
2、刀魚平時生活在海里，每年2-3月份由海入江，并溯江而上進行生殖洄游。
3、每當春季，刀魚成群溯江而上，形成魚汛。
4、體形不大，但數量甚多，產量很高，是沿海常見的經濟魚類。
5、主要分布于我國黃渤海和東海一帶，凡通海的江河如遼河、海河、黃河、長江、錢塘江等均能見到。
6、據資料記載，我國刀鱭主要分為江海洄游型和湖泊定居型2個生態類群，前者按水系又分為長江、錢塘江等幾個生態型。
7、長江刀魚是小眼睛、黃背、鱗片發白亮，光澤度高，且魚身圓潤、有肚，整體白里透。
8、而海刀則魚背發青黑，海刀和錢塘江刀類似，一般頭尾發紅、青背、身材細長。
9、湖刀則是刀魚中稀少罕有的“大眼睛”，且周身鱗片發白，光澤度不佳。
10、農諺有“春潮迷霧出刀魚”，是春季最早的時鮮魚。
11、刀魚體形狹長側薄，頗似尖刀，銀白色，肉質細嫩，但多細毛狀骨刺。
12、肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。
13、作為“長江三鮮”之一的刀魚，具有極高的營養價值。
14、每100克刀魚就含有18.4克蛋白質和4.6克脂肪，另外還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂及維生素A、BB2等多種營養成分。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。