小伙伴們好，最近小評發現大家對于怎么腌白蘿卜好吃又脆，白蘿卜的腌制方法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、白蘿卜，刷干凈后，擦干水分，用刀把蘿卜皮切成稍粗的條狀，再把刀改成一寸左右的對角線正方形。
2、把蘿卜皮放在水里快速燙一下，不會太苦，吃起來像蘿卜。放入干凈無油的不銹鋼盆中，加入適量的鹽和糖腌制。拿一塊干凈的石頭，或者在上面壓一盆水，讓苦水出來。大概過了四個小時，把腌好的蘿卜皮拿出來(一定不要再洗了，不然不脆)。
3、將腌制好的蘿卜皮取出晾干。只干了一半。能嘗的話就差不多脆了，風好一點的話要兩三個小時。
4、在腌制蘿卜皮的同時，放入醬油、白醋、老陳醋、米斯塔醬油、鮮紅野辣椒、冰、桂皮、香葉等配料。在一個不銹鋼小盆里，大火煮開，小火煨至冰糖完全溶解，然后關火晾涼。
5、蘿卜皮半干后(一定不要沾水或洗蘿卜皮)，放入干凈無油的大玻璃瓶中，放入半瓶。
6、用漏斗將果汁慢慢倒入瓶中，將蘿卜皮完全浸泡在果汁中，擰緊瓶蓋。
7、放冰箱15天左右就可以吃了。
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