小伙伴們好，最近小評發現大家對于干鍋的做法大全，3種干鍋做法步驟介紹這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、麻辣干鍋的做法：將蔥、姜、蒜切末，牛肉焯水備用，西蘭花、土豆焯水備用，鍋中倒入油，放入干辣椒、碎辣椒、蔥末、姜蒜、豆瓣醬、少許冰糖，大火翻炒，放入蔥絲，小火翻炒，一次性倒入土豆、胡蘿卜、西蘭花，放入白菜、卷心菜。
2、麻辣干鍋(雞、蝦)做法：蔥、青、紅辣椒洗凈切塊，老豆腐切厚片焯水，蓮藕切厚片焯水，玉米、花菜焯水，料酒、姜、醬油、生抽、蠔油焯水。直接往鍋里加點食用油，然后放入腌制好的雞肉。首先，將雞肉煎至微黃，香味撲鼻。然后加入剛剛腌制好的雞汁、郫縣豆瓣醬、辣椒油，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燉5分鐘左右。加入老豆腐，攪拌時小心豆腐。豆腐變色入味后，加入剩余的蔬菜和蝦，加入醬油、少許鹽、糖和雞精調味。
3、辣土豆干鍋雞：土豆、蓮藕切片；洋蔥切絲；將大蒜壓平；姜片；芹菜莖部分切割；去骨雞腿切塊。喜歡啃骨頭的可以選擇帶骨頭的雞塊，但塊頭不要太大。中火加熱，鍋里放油，放入一半的蔥和蒜，姜和香菜，翻炒至蔥邊緣微黃。加入雞肉，轉大火翻炒至雞肉表面呈金黃色。然后加入郫縣豆瓣醬炒紅油。加入蓮藕片和土豆，小火慢炒至土豆熟，蓮藕片表面略呈金黃色。雞肉煮熟后，將干辣椒翻炒幾下，再加入花椒、孜然、十三香、辣椒粉等調料，翻炒均勻后關火。取一個可以加熱的鍋，把剩下的蔥段、辣椒片、金針菇、青筍片鋪在底部。將炸雞干鍋放在蔬菜上即可食用。
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