小伙伴們好，最近小評發現大家對于甏肉干飯做法，甏肉干飯的烹飪方法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：五花肉500克，大豆油皮100克，豆腐泡50克，面筋卷100克。輔料：八角、桂皮、姜黃、砂仁、肉豆蔻、白芷、生姜、精鹽、醬油。
2、選擇七瘦三肥的五花肉，將五花肉切成大塊，放入開水鍋中焯一下，去除血沫。焯水的五花肉冷卻后，用刀切成10厘米長、5毫米厚的塊。將大料放入砂鍋，水熱后放入五花肉片。大火燒開后，加入醬油和精鹽，小火燉1.5小時。
3、將新鮮油皮用刀切成所需大小，將適量調味肉餡涂在切好的大豆油皮的寬面上，用力卷起來。用蛋液擦拭油皮尖端，封口。鍋里放油，七成熱后放入卷尖，炸至金黃色。然后放在燉肉里。
4、把拌好的五花肉餡慢慢塞進面筋里，再用蛋液封好。
5、最后，將處理好的配菜放入砂鍋中煮肉，小火燉1小時。菜品在煮好的鹿肉做的老湯里加熱，相互影響，相輔相成，形成一個整體，味道獨特。
6、蚌埠干飯是山東濟寧的傳統小吃，屬于魯菜。熏是盛食物的器皿。顧名思義，熟肉是裝在甑里端上來的。
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