小伙伴們好，最近小評發現大家對于魚湯怎么燉白，方法請查收這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、三條黑魚，刮掉魚鱗，去掉鰓和內臟，清洗干凈，然后控水。先將鍋加熱至微微冒煙，加入適量花生油，將魚平鋪在鍋內，中火煎魚。魚入鍋后不要急著翻。將底部煎至棕色后，將魚翻過來，將另一面煎至棕色。加入洋蔥和姜片。最好把姜和蔥放在靠近鍋底的地方，可以刺激出味道。炸魚是這道菜的重點。沒有這一步，魚就無法得到乳白色。記住！
2、沿著鍋邊倒一湯匙料酒。如果有二鍋頭就更好了，香味更濃。不用擔心酒味。烹飪后，酒精會蒸發，只留下香味。
3、一次加足水，多用一點水，因為煮沸十分鐘后水量會減少。至于用冷水還是熱水，這里可以肯定的說，是可以的。冷水和熱水我都用過，成品基本沒有區別。
4、蓋上鍋蓋，燒開，轉中火繼續煮15分鐘左右。出鍋前5分鐘用適量鹽調味，關火撒少許香菜末或韭菜末出鍋。在煮的過程中，鍋里的水要保持沸騰。如果水量少，就需要加熱水，而不是冷水。
5、一鍋乳白色的魚湯就做好了。雖然只用鹽調味，但是味道很好。每個家庭都非常喜歡這種湯。這種美味的湯更適合哺乳期的女性朋友和孕媽媽。魚湯的這種做法也適用于淡水鯽魚、黑魚等。
以上就是【魚湯怎么燉白，方法請查收】相關內容。