小伙伴們好，最近小評發現大家對于發面饅頭怎么做又軟又香，做好這三步這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、做饅頭的時候，往面團里揉一小塊豬油。饅頭不僅白、軟，而且好吃。蒸饅頭時，饅頭做好后放在抽屜里，醒發20分鐘，再開始蒸，這樣饅頭受熱均勻，容易蒸熟。蒸好后不要一關火就開蓋，不然饅頭皮會皺。
2、盡可能多的揉面團。使面粉中的蛋白質充分吸收水分，形成面筋，使面團膨松多孔。因此，將面團揉透是非常重要的。
3、蒸饅頭的時候，在面粉里放一點鹽水，可以促進發酵，饅頭又白又亮。如果加堿過多，可以在饅頭水中加入100-160克的醋，饅頭會變白，沒有堿味。
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