小伙伴們好，最近小評發現大家對于各種魚的做法大全，魚怎么做才好吃這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、做法一：準備材料。紅燒魚，小米椒，姜，蔥，花椒，鹽，白糖，白酒，醬油蒸魚，油，花椒，水淀粉。鳊魚的鱗片和鰓，從胸鰭背面切下魚頭，剜出內臟，清洗干凈；用剪刀剪去魚的背鰭和下鰭，從魚的背部切開，每隔1cm左右切一段，在保持魚腹相連的情況下剪掉魚骨，切到魚的尾部；將魚身和魚頭放在盤子里，將魚身均勻鋪成洋洋自得的形狀，在魚身和魚頭上均勻撒上鹽、糖和胡椒粉，腌制10分鐘；洋蔥切段，生姜切片；將花椒橫切成姜片，整齊地排在每條魚上，然后將姜片和蔥段放在魚上，撒上花椒粒，淋上油；蒸鍋燒開水，放入魚盤中，蓋上鍋蓋，蒸6-7分鐘，取出，撈起蔥姜片，提取湯汁；將湯汁放入鍋中，加入2勺醬油蒸魚調味，水淀粉勾芡，均勻澆在魚上。
2、做法二：準備材料。鏈魚、淀粉、炒花生仁、熟白芝麻、姜、蒜、香蔥、豆豉、料酒、醬油、醋、白糖、紅辣椒、花椒油、鹽、味精、香油。將魚洗凈切片，用鹽和料酒腌制幾分鐘，然后加入水和淀粉，拌勻調味，將炸好的花生剁碎，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜剁碎；鍋里放油，燒至六成熱，倒入豆豉、姜末、蒜粉，炒香；將鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒姜、蒜、豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、炒花生仁放入大碗中，攪拌均勻，拌成醬；炒鍋大火放油，燒至四成熱，放入魚片，滑動翻炒至熟；瀝干油，放入碗中；撒上醬汁，再撒上熟芝麻和蔥花。攪拌均勻。
3、做法：準備材料。魚、油、鹽、新鮮蔬菜、胡蘿卜和山藥。去鱗的鯡魚，去內臟并洗凈以備后用；將山藥去皮，切成條狀；用同樣的方法將胡蘿卜切片；從煎鍋中取出，加入適量的鹽和鯽魚；將乳白色的湯汁煮沸后，加入山藥和胡蘿卜，蓋上鍋蓋繼續煮；出鍋前加入新鮮蔬菜；加入適量的鹽，再煮半分鐘。
4、做法：準備材料。蘿卜干絲，燉魚，料酒，清蒸魚，蔥，姜，紅椒。將魚洗凈，切段；蘿卜洗凈切絲，浸泡5分鐘，微漲，輕輕瀝干；將蔥姜平鋪在盤底，將蘿卜絲用水均勻鋪開，將煎好的魚放在盤中央，淋上一層料酒，一層蒸魚醬油，一層細鹽；蒸鍋燒開一鍋水，把魚盤放進去，蓋上蓋子，大火蒸5-8分鐘，打開蓋子，撒上蔥花和紅辣椒，淋上八成熱油，趁熱上桌。
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