小伙伴們好，最近小評發現大家對于年夜飯菜譜竅門，看了你就知道這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、年夜飯食譜：主食的厚度。
2、年夜飯菜單里也會有年糕之類的小吃，是年夜飯的主食菜單。在我媽的主食菜單中，要非常注意粗細搭配，根據家人體質選擇硬的或粘的食物，防止消化不良。
3、年夜飯菜譜：冷熱菜。
4、在年夜飯菜單中，冷熱菜的比例也是有講究的。涼菜可以調節口味，補充維生素。但是冬天吃太多冷食會導致腸胃功能紊亂，所以年夜飯菜單里的冷菜應該是少數。
5、年夜飯食譜：肉和蔬菜1: 2。
6、在我媽的年夜飯菜單里，肉和菜是很合理的，一般肉和菜的量分別占1/3和2/3。有時候，媽媽覺得年夜飯的菜單不夠豐富，就在菜單上加一些半葷半素的菜，但素菜通常占1/3。
7、在肉類和蔬菜的選擇上，選擇魚蝦等水產品，雞鴨等禽類，牛羊肉，雞蛋等。因為白肉的總脂肪含量比較低，所以在年夜飯的菜單中首選白肉。此外，牛肉雖然是紅肉，但脂肪含量相比豬肉也較低，也是年夜飯菜單中的不二之選。在素菜的選擇上，選擇青菜(青菜等。)、紅色蔬菜(胡蘿卜、西紅柿、南瓜等。)、食用菌(如蘑菇、木耳等。)，以及一些塊根類蔬菜(土豆、百合、蓮藕、山藥等。)和豆制品。
8、年夜飯食譜：食譜要少油少鹽。
9、經常在外就餐會導致油脂和鹽分攝入過多，容易導致動脈硬化、高血壓、糖尿病等。所以年夜飯菜單里的菜一定要少油少咸，燉菜優先于鹵菜。還有一些冷熱素食食譜可以減少用油量。因為菜多，尤其是口味重的肉制品，鹽的攝入量容易過量，所以炒菜或拌菜盡量清淡，控制鹽的攝入量。
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