小伙伴們好，最近小評發現大家對于雞湯怎么燉最有營養，最有營養的做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、首先，要注意雞的選擇。要想燉出一鍋營養又美味的雞湯，雞肉的選擇其實很重要。很多人認為在菜市場買只雞就可以了。其實并不是這樣的。你要買一只老雞或者土雞，你要買一只老母雞。老母雞燉湯將更加美味和營養，并能幫助滋養你的身體。公雞只適合油炸。
2、應該小心把雞肉放在冰箱里。在菜市場買了一只活雞后，將雞毛全部清洗干凈，將雞切成小塊，放入冰箱冷凍三個小時左右。這樣做的原因是為了讓雞肉味道更好。把雞肉放在冰柜里，然后拿出來燉湯，會讓燉湯更有營養，更美味。
3、雞肉要正確清洗。用雞肉燉湯的時候，大家也要注意，雞肉一定要清洗干凈，雞肉表面會有很多污垢。可以說，對雞進行適當的清潔是一個重要的方面。如果雞肉沒有清洗干凈，可能會使燉湯有很濃的魚腥味，很多人都不會喜歡吃，而且沒有營養。
4、浸泡洗凈雞肉。可以直接用淘米水泡雞肉。一般用第二次淘米水比較好。第二次淘米水更干凈，第一次淘米水會有很多臟東西。用第二次淘米水浸泡雞肉半小時左右，可以去除雞肉的臟東西和不良味道，使雞肉更加鮮嫩。
5、雞湯要煮好。燉雞湯的時候，為了保證燉出來的雞湯營養又美味，大家也要注意火候的控制，不要用大火燉雞湯。正確的做法是先用大火燉雞湯。雞湯燒開后，可以轉小火，用小火慢燉雞湯，讓雞肉中的營養成分全部溶進湯里。燉出來的雞湯自然很有營養，也很好吃。
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