2.烹调前先放盐的菜肴：蒸制块肉时，因物体厚大，且蒸的过程中不能再放调味品，故蒸前要将盐、调味品一次放足。
烧整条鱼、炸鱼块时，在烹制前先用适量的盐稍为腌渍再烹制，有助于咸味渗入肉体。
烹制鱼圆、肉圆等，先在肉茸中放入适量的盐和淀粉，搅拌均匀后再吃水，使能吃足水分，烹制出的鱼圆、肉圆、亦鲜亦嫩。
有些爆、炒、炸的菜肴，挂糊上浆之前先在原料中加盐拌匀上劲，可使糊浆与原料粘密而紧不致产生脱袍现像。
3.食前才放盐的菜：凉拌菜如凉拌莴苣、黄瓜，放盐过量，会使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放盐，略加腌制沥干水分，放入调味品，食之更脆爽可口。
4.在刚烹制时就放盐：做红烧肉、红烧鱼块时，肉经煸、鱼经煎后，即应放入盐及调味品，然后旺火烧开，小火煨炖。
5.烹烂后放盐的菜：肉汤、骨头汤、腿爪汤、鸡汤、鸭汤等荤汤在熟烂后放盐调味，可使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中，使汤更鲜美。炖豆腐时也当熟后放盐，与荤汤同理。
猜你也喜欢：孝顺的“四大五小”(父母,养父母,子女,老人,自己的)
孝顺的“四大五小”(父母,养父母,子女,老人,自己的) 孝顺父母有四大孝、五小孝，大孝是总纲，小孝是细节。
四大孝
1.养父母之志
《礼记》：“孝子之养也，乐其心，不违其志。”每一个父母都望子成龙、望女成凤，子女要养父母之志，勤奋工作，在自己的位置上做出一些成绩。
2.养父母之身
养父母之身，让老人在物质方面不要欠缺；养父母之身，注意老人的身体健康，嘘寒问暖。
3.养父母之心
子女要让父母安心省心，不做父母劳心费心之事。任何时候都不要做违法的事情，都不要做违背伦理道德的事情，让父母心不安。
4.养父母之神
让父母老来精神愉悦，心情舒畅。古有老莱子“彩衣娱亲”的典故，说的是春秋时期楚国的一个隐士老莱子，他70岁时父母还健在，为了让父母开心，穿着五色彩衣，走路扮成小孩子蹦蹦跳跳的样子。
五小孝
1.颜孝
不管在外面有多大的难事，有多大的不痛快，子女回到家，一定要给父母一个微笑。让老人的心能够安定的，可能就是子女开心的笑容。
2.顺孝
要顺父母之心，孝容易，顺很难。父母既使有错误，一些老习惯，一下两下很难改掉，子女只能用孝心感化父母，而不是批评斥责，弃父母而去。
3.行孝
应该为父母做什么，要在行动上尽快落实。老人不愿给子女添麻烦，不愿让子女为他花钱，所以对父母有益的东西，就是老人坚持不要，也要马上行动。
4.听孝
经常听父母唠唠叨叨，因为老年人比较孤独，喜欢回忆。过年回去少一些应酬，多陪一陪年迈的父母，听老人家讲讲陈年往事，非常有味道。
5.言孝
对父母说话要柔和软语，因为父母是这个世界上最亲的人。不论子女在社会上是什么身份，回到家忘掉自己的职务身份，在父母面前，永远做个孩子。 猜你更喜欢:我的撒哈拉(三毛,撒哈拉,荷西,世俗,自己的)
晚
我的撒哈拉(三毛,撒哈拉,荷西,世俗,自己的)
晚上突然兴致起来，一口气又重温一遍三毛的（撒哈拉的故事），仿佛又回到了学生年代。看完之后又一次莫名的妒忌三毛这个女人，她对荷西无止境的爱，却同时拥有荷西所有的爱。
也因为三毛，所以我爱上了荷西。
这个聪明随性的女子把自己毫无保留的种在荒无人烟的沙地里，让自己那纯粹的爱情在沙漠里燃烧。
她只做自己，勇气非凡。
她究竟需要付出多大的勇气呢？
三毛从来向往自由，不被束缚，对世俗却不屑一顾。
（撒哈拉）默默的用自己的方式叙述了真实存在的沙漠______三毛荷西浓浓的生活经历。
可是最后三毛还是免不了世俗，她一个转身就离开了，留下荷西却用尽一辈子去忘记。我始终无法理解三毛自杀
不知不觉，夜已很深。