面筋是什么? 面筋的概念是什么

小伙伴們好，最近小評發現大家對于面筋是什么，面筋簡述這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、面筋植物蛋白由醇溶蛋白和谷蛋白組成。

2、在面粉中加入適量的水和少許鹽，攪拌均勻，形成面團。后來用水反復揉搓，把面團里的淀粉等雜質全部洗掉，剩下的就是面筋。用手將面筋搓成球狀，放入熱油鍋中炸至金黃色，取出。將洗好的面筋放入開水鍋中煮80分鐘至熟，即為“水面筋”。

以上就是【面筋是什么，面筋簡述】相關內容。