小伙伴們好，最近小評發現大家對于毛蟹的做法大全竅門，毛蟹的烹飪方法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、腌大閘蟹。材料：螃蟹500克。調料：花椒5克、冰糖50克、鹽60克、陳皮10克、大蔥10克、白酒10克、生姜10克、黃酒10克、大蒜(白皮)10克。做法：將活蟹放入500 ml鹽水盆中，10分鐘后撈出，再放入清水盆中，使其吐出腹中的水和雜質；將螃蟹再次用清水洗凈，撈出，瀝干水分，放入缸中，蓋緊蓋子；蔥洗凈，蔥切段，姜切片；將冰糖粉碎；去掉蒜皮，拍松；鍋中加入500毫升水、精鹽、花椒、冰糖屑、陳皮、蔥、姜、蒜，煮幾分鐘，撈出蔥、蒜，倒入鍋中冷卻；最后加入白酒和黃酒，然后倒入壇子里，將螃蟹浸泡，封好壇子口，腌制一周再食用。
2、辣椒螃蟹。材料：螃蟹600克、青椒和紅椒各2個、剁椒3個、姜1湯匙、蒜1茶匙。調料：鹽1茶匙，香油1茶匙，醬和魚露水1/2杯；醬料：玉米粉半茶匙，水2湯匙；做法：將蟹洗凈，剁成4到6塊，蟹蓋保持原樣。將青紅椒切粒。將油燒開，在蟹塊上撒少許玉米粉，放下泡好的油，取出瀝干油。加入2湯匙油，爆香姜、蒜、胡椒、青椒和紅椒。將螃蟹回鍋，拌勻。加入調味料，煮沸。埋上醬料即可食用。
3、蟹燜魚肚。材料：大閘蟹5只(約500g)、水魚肚250g、蔥花適量、姜末、蒜泥、精鹽、味精、精油、九韶、雞湯、胡椒粉。做法：大閘蟹切塊，洗凈。將精制油放入炒鍋，將姜末、蔥花、蒜泥、蟹塊煸炒，加入雞湯、紹酒、魚肚燒開，倒入砂鍋，小火煨15分鐘至湯汁濃稠發白，加入精鹽、味精、胡椒粉。
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