小伙伴們好，最近小評發現大家對于家庭自釀白葡萄酒方法，在家怎么自釀白葡萄酒這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、自釀白酒的配制：將第一次和第二次發酵用的容器用開水燙干凈；準備一雙長筷子攪拌；用過濾紗布清洗；一次性手套。
2、主料：白葡萄或青葡萄500克，輔料：白糖150克，高度白酒一小杯。
3、將葡萄洗凈晾干。
4、用清水沖洗葡萄，不要過度沖洗。因為葡萄皮上的白霜是發酵酵母，把土沖干凈就行了(也有沒洗的)。放在室外有陽光有風的地方晾干，直到沒有生水。
5、戴上一次性手套，摘下干凈盆里的葡萄籽，過篩，濾掉皮和籽，將葡萄汁倒入玻璃容器中七分鐘。每次倒酒之間，用干凈的抽屜布蓋住瓶口，保持清潔。榨汁的原則是快速、溫和，盡可能避免與空氣接觸，因為空氣中的氧氣會使葡萄汁氫化、變質、變色。
6、第一次發酵開始，大概用了15天。發酵第三天左右，酒的甜度下降。這時候糖要及時加進去，也可以分兩次放進去。糖的添加量取決于葡萄的成熟度和糖度。每天早晚用長筷子攪拌酒，觀察發酵進度。當氣泡逐漸減少時，第一階段發酵完成。
7、第一次發酵后，把酒虹吸到一個大的廣口玻璃瓶里。第一周不要蓋緊內蓋，因為會有氣體。之后將瓶口封在里面，蓋緊蓋子，根據當地溫度適當調節，不要隨意移動，放在陰涼避光的地方。
8、用龍頭將白酒過濾到玻璃瓶中，然后倒入瓶中，按下軟木塞，密封信封，貼上酒標。你的干白葡萄酒準備好了！
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