小伙伴們好，最近小評發現大家對于蒸碗的家常做法大全教你怎么做好吃，蒸碗如何做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、綿陽三汽
2、配料：五花肉、草魚、粳米、青菜(根據不同季節和口味自由搭配)、鹽、醬油、紅豆豉、姜末、九韶、雞精、白糖、桂皮、丁香、八角。
3、做法：將粳米洗凈晾干，放入炒鍋中，用微黃石翻炒三分鐘，加入桂皮、丁香、八角，翻炒三分鐘，出鍋，磨成魚子醬大小的粉末。將五花肉、草魚切成5厘米見方的厚片，用布擦干，加入精鹽、醬油、紅豆腐、紹酒、雞精、白糖，拌勻，腌制10分鐘。將青菜(可選莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿卜、龍蒿、蓮藕)洗凈，切段，或切塊，與魚、肉混合，與五香米粉混合，用帶杉斗的蒸鍋與米飯一起蒸。米飯放在最下面，蔬菜均勻的鋪在上面，魚塊肉塊一遍一遍的放在蔬菜上。蓋緊，蒸40分鐘左右。
4、筍干脆皮豬肉蒸碗
5、【配料】五花肉400克淀粉130克雞蛋2個醬油3湯匙(45毫升)大蔥、姜1根大蒜3瓣辣椒1茶匙(5克)鹽1茶匙(5克)香菜1根干木耳20克水發冬筍50克九韶1湯匙(15毫升)油500毫升(實際用量30毫升)
6、做法：將五花肉切成1cm寬，4cm長的小塊。將大蔥斜著切片。姜蒜切片。荷蘭芹洗凈切碎。將干木耳泡在水里，然后選一朵小花。將茭白切成雞冠片。將淀粉倒入熱氣騰騰的碗中，敲入雞蛋拌勻，然后將五花肉片放入一層蛋糊中腌制10分鐘。用中火加熱鍋中的油。當達到五成熱時，將五花肉片一片一片放入鍋中(防止相互粘連)，用中火慢慢煎至金黃色，然后撈出瀝干油。鍋里留底油，燒熱，鍋里放入蔥片、姜片、蒜片、花椒爆香，再放入小木耳、蒸好的竹筍，翻炒片刻，再加入適量的水(80ml)、鹽、紹酒、醬油，翻炒均勻。將炒好的黑木耳和冬筍倒入五花肉中拌勻。
7、黃燜雞塊蒸碗
8、【食材】嫩雞肉350克。竹筍75克，水發木耳75克。蔥10克，白湯250克，味精15克，濕淀粉25克，紹酒35克，熟豬油35克，醬油30克，白糖10克。
9、做法：將雞肉用開水浸泡2分鐘，撈出，放涼后切成5厘米長、2厘米寬的小塊。大火燒熱炒鍋，用洋蔥炒香25g豬油，然后加入雞塊和紹酒、醬油、白糖、白湯，燒開，然后移至微火。待肉質細嫩厚實時，取出雞塊，放入蒸籠，表皮朝下。將鮮筍切成滾片，與水發木耳一起放入雞汁鍋中，略煮。取出來，鋪在一碗雞塊里，然后把剩下的湯倒進鍋里，把雞塊蓋在鍋里，湯里加味精，用濕淀粉勾芡，倒入熟豬油10g，均勻地澆在雞塊上。
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