蒸碗的正宗做法 蒸碗的做法 最正宗的做法

蒸碗的正宗做法 蒸碗的做法 最正宗的做法

日期:2023-02-20 12:29:40    来源:互联网

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小伙伴們好,最近小評發現大家對于蒸碗的家常做法大全教你怎么做好吃,蒸碗如何做這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。1、綿陽三汽2、配料:五花肉、草
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小伙伴們好,最近小評發現大家對于蒸碗的家常做法大全教你怎么做好吃,蒸碗如何做這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、綿陽三汽

2、配料:五花肉、草魚、粳米、青菜(根據不同季節和口味自由搭配)、鹽、醬油、紅豆豉、姜末、九韶、雞精、白糖、桂皮、丁香、八角。

3、做法:將粳米洗凈晾干,放入炒鍋中,用微黃石翻炒三分鐘,加入桂皮、丁香、八角,翻炒三分鐘,出鍋,磨成魚子醬大小的粉末。將五花肉、草魚切成5厘米見方的厚片,用布擦干,加入精鹽、醬油、紅豆腐、紹酒、雞精、白糖,拌勻,腌制10分鐘。將青菜(可選莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿卜、龍蒿、蓮藕)洗凈,切段,或切塊,與魚、肉混合,與五香米粉混合,用帶杉斗的蒸鍋與米飯一起蒸。米飯放在最下面,蔬菜均勻的鋪在上面,魚塊肉塊一遍一遍的放在蔬菜上。蓋緊,蒸40分鐘左右。

4、筍干脆皮豬肉蒸碗

5、【配料】五花肉400克淀粉130克雞蛋2個醬油3湯匙(45毫升)大蔥、姜1根大蒜3瓣辣椒1茶匙(5克)鹽1茶匙(5克)香菜1根干木耳20克水發冬筍50克九韶1湯匙(15毫升)油500毫升(實際用量30毫升)

6、做法:將五花肉切成1cm寬,4cm長的小塊。將大蔥斜著切片。姜蒜切片。荷蘭芹洗凈切碎。將干木耳泡在水里,然后選一朵小花。將茭白切成雞冠片。將淀粉倒入熱氣騰騰的碗中,敲入雞蛋拌勻,然后將五花肉片放入一層蛋糊中腌制10分鐘。用中火加熱鍋中的油。當達到五成熱時,將五花肉片一片一片放入鍋中(防止相互粘連),用中火慢慢煎至金黃色,然后撈出瀝干油。鍋里留底油,燒熱,鍋里放入蔥片、姜片、蒜片、花椒爆香,再放入小木耳、蒸好的竹筍,翻炒片刻,再加入適量的水(80ml)、鹽、紹酒、醬油,翻炒均勻。將炒好的黑木耳和冬筍倒入五花肉中拌勻。

7、黃燜雞塊蒸碗

8、【食材】嫩雞肉350克。竹筍75克,水發木耳75克。蔥10克,白湯250克,味精15克,濕淀粉25克,紹酒35克,熟豬油35克,醬油30克,白糖10克。

9、做法:將雞肉用開水浸泡2分鐘,撈出,放涼后切成5厘米長、2厘米寬的小塊。大火燒熱炒鍋,用洋蔥炒香25g豬油,然后加入雞塊和紹酒、醬油、白糖、白湯,燒開,然后移至微火。待肉質細嫩厚實時,取出雞塊,放入蒸籠,表皮朝下。將鮮筍切成滾片,與水發木耳一起放入雞汁鍋中,略煮。取出來,鋪在一碗雞塊里,然后把剩下的湯倒進鍋里,把雞塊蓋在鍋里,湯里加味精,用濕淀粉勾芡,倒入熟豬油10g,均勻地澆在雞塊上。

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