小伙伴們好，最近小評發現大家對于魚生怎么做好吃，魚生做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、首先要選魚，選淡水魚。一般當地魚塘養的鯽魚最好。魚應該是750克左右的壯魚，肉質鮮嫩，不會太小，剛剛好。拿回來后要在清水中養幾天，去掉脂肪，過濾掉雜質。
2、然后就可以準備了。第一步也是最重要的一步是放血。這一步至關重要。把握不好會導致魚腥味，充血，影響魚片的口感。比較好的辦法是在魚的下顎和尾鰭上劃一個小口，把魚放回水中，等魚的血排干后再去鱗殺魚。用毛巾把魚身上的水擦掉就可以切魚了。生魚片只取魚背部的肉。去皮后，可以把魚背上的肉去掉，切片。記住在那之前不要取出魚的內臟。將切好的魚片均勻的放在用保鮮膜包好的盤子里，切記不要疊放。然后，在外層包一層保鮮膜，放入冰箱冷藏一段時間，就可以吃了。冷藏的目的是讓魚肉更緊實，更清爽。
3、把剩下的魚皮切片，和生魚片一起吃。魚肫、魚脊骨、魚頭滾成一鍋粥，魚腸做成魚腸、煎蛋。一條好魚的每一部分都是對食材的尊重，最后一根小面也能炒著吃。不得不提的是，順德菊花魚醬和日本料理的區別在于，日本生魚只用芥末和醬油做輔料，而菊花魚醬會配很多配菜，比如香茅、細碎的姜蔥、廣東榨菜、白蘿卜絲、花生、蔥絲等。看廚師的準備。食客可以根據自己的喜好來搭配。
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