正宗的泡椒雞爪做法 家庭版泡椒雞爪的做法和配料竅門

正宗的泡椒雞爪做法 家庭版泡椒雞爪的做法和配料竅門

日期:2023-02-20 12:58:42    来源:互联网

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小伙伴們好,最近小評發現大家對于泡椒雞爪正宗制作方法,泡椒雞爪做法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。1、先準備新鮮的鳳爪,做泡椒鳳爪先修雞爪
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小伙伴們好,最近小評發現大家對于泡椒雞爪正宗制作方法,泡椒雞爪做法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、先準備新鮮的鳳爪,做泡椒鳳爪先修雞爪。把雞爪的指甲全剪掉,不然很難吃,雞指甲會礙事。雞爪的指甲修復后,用刀拍雞爪,松開雞爪的關節。然后再把雞爪洗一遍。

2、將洗凈的雞爪放入冷水鍋中煮。烹飪時,將花椒、八角、姜片放入鍋中煮,再加入一些料酒,可以去除魚腥味。鍋內燒開后,取出鍋內漂浮的血沫。然后在鍋中加入一些鹽和一些白醋。加鹽是為了讓雞爪好吃,加醋是為了讓雞爪吃起來酥脆。蓋上鍋蓋,繼續煮10分鐘左右,取出雞爪。這里的雞爪不用煮太久,不然不會這么有嚼勁。最好把它們煮到能用筷子刺穿為止。雞爪撈出后要用清水洗凈,因為雞爪上的油脂必須煮10分鐘后才能洗干凈。洗凈后用冷水浸泡,使其肉質更緊實。

3、準備一袋泡椒,直接倒入鍋中加熱。如果它們太辣,你可以用一點水稀釋它們。小心把泡椒水倒進去。將泡椒煮開,關火,晾涼。等到泡椒水冷卻后,再倒入裝有雞爪的容器中,攪拌均勻。千萬不要把辣泡椒水倒進雞爪的容器里。建議將鳳爪放入冰箱冷藏幾個小時,這樣泡椒鳳爪的口感會更好。

4、泡椒鳳爪做好了。這個麻辣爽口,好吃有嚼勁,就算雞爪涼了也不會有油脂在上面。

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