小伙伴們好，最近小評發現大家對于正宗酸辣糖蒜的腌制方法，腌制步驟怎么做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、首先，我們準備5磅新鮮的大蒜，然后將大蒜的皮剝掉，但不要全部剝掉，留下一層或兩層皮。
2、然后把根去掉，把頭切掉一點。
3、在所有的大蒜被處理后，我們將再次用清水清洗，以去除表面的沉淀物。
4、然后，準備半鍋涼開水，加入50g鹽，然后攪拌，將鹽融化。鹽攪拌融化后，我們會把洗干凈的蒜泡在里面24小時左右，中間需要換鹽水。這樣做的目的是去除大蒜的辣味。
5、大蒜泡好后，我們會拿出來晾干。這里需要注意的是，水一定要晾干，否則容易變質。
6、鍋中準備1000克清水，然后加入1000克白醋，1500克辣椒，1000克白糖，再加入500克醬油。
7、醋汁煮沸后，我們關火，讓它冷卻。
8、準備一個干凈的玻璃容器，放入干蒜。
9、然后，在冷卻后的糖醋汁中加入50克高度白酒，加入白酒的作用是提味。
10、然后把醋汁倒入玻璃容器，糖醋汁不蓋蒜。
11、最后蓋上蓋子，這樣只要在陰涼處保存一個月左右，就可以吃到酸辣甜蒜了。
以上就是【正宗酸辣糖蒜的腌制方法，腌制步驟怎么做】相關內容。