小伙伴們好，最近小評發現大家對于經典涼拌菜的做法大全，經典涼拌菜的烹飪方法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、冷蘆筍。材料：蘆筍400克、糖75克、香醋30克、精鹽適量、味精適量、香油適量。做法：將蘆筍切成薄片，用開水浸泡，撈出，瀝干。加入糖、香醋、鹽、味精，倒入香油，拌勻。
2、蒜泥蠶豆。材料：蠶豆250克。調料：大蒜(白皮)25g，醬油15g，鹽3g，醋5g，味精1g。做法：取一碗，加入醬油、鹽、味精、醋、蒜泥，拌勻成醬；將泡過水的蠶豆洗凈，剝去外殼，放入冷水鍋中火上，大火燒開，用中火或小火煮至脆而不碎，取出控水，放入盤中，加入1.5g鹽，拌勻腌制入味，再淋上醬汁，拌勻即可食用。
3、黃瓜拌飯。材料：黃瓜400克、干海苔50克、蒜粉15克、鹽4克、味精1克、醬油5克、醋15克、香油3克。做法：將黃瓜洗凈，用刀拍幾下，然后切成片。碗中加入醬油、醋、鹽、味精、蒜末、干海苔、香油，拌勻，再放入黃瓜，拌勻，裝盤。
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