小伙伴們好，最近小評發現大家對于四川家常菜做法，四川家常菜做法介紹這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、宮保雞丁
2、500克雞腿去骨，去皮，洗凈。用刀背拍松雞肉，切成1.5厘米的丁，姜蒜切片，蔥切成小圈。雞丁加入少許黃酒和少許鹽，用手反復撓，再加入干淀粉，撓勻。鍋燒熱，倒入油，油溫七成熱時，放入腌制好的雞丁，翻炒至雞肉變白。鍋里還剩一點油，放入花椒和干辣椒，中小火煸炒，然后取出浸泡在醬料里的蔥、姜、蒜，煸炒10秒，然后把雞倒回鍋里大火煸炒30秒，再倒入醬料，待顏色變得油亮時，放入辣椒油，最后放入花生。
3、紅燒水煮肉片
4、材料：五花肉500克，豆瓣醬1勺，豆豉少量，醬油少量，青椒6個，紅椒1個，糖少許。
5、五花肉切片。鍋里放油，不要用太多，蓋鍋底就行。熟了再加入一勺豆瓣醬和少量豆豉，炒香后倒入五花肉片。翻炒一會兒，直到有一些油從五花肉里冒出來(1分鐘左右)。加入一勺醬油繼續翻炒。鍋里油多了以后，把青椒和紅椒炒軟，撒一點糖調味后出鍋。
6、四川麻婆豆腐
7、材料：豆腐500克，瘦豬肉200克，小蔥30克，郫縣豆瓣醬適量，姜、蒜、醬油、油、淀粉適量，花椒粉、味精、鹽、糖適量。
8、豆腐切塊，姜蒜切塊，小蔥切蔥花。將豬肉切成粉末；將淀粉拌入調味汁中。
9、鍋里放油，燒熱，放入肉末、姜末、蒜粉、豆瓣醬，炒香。加入適量的水、醬油、鹽、糖和味精，加入豆腐，輕輕翻炒片刻。燒開，轉小火，蓋上蓋子，燉5分鐘。加入醬汁，撒上蔥花和適量花椒粉，翻炒片刻，出鍋。
以上就是【四川家常菜做法，四川家常菜做法介紹】相關內容。