小伙伴們好，最近小評發現大家對于鱔魚骨油炸后怎么做好吃，鱔魚骨油炸需要哪些材料這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：鮮鱔魚骨500克，雞蛋50克，面粉100克，辣椒粉10克，鹽5克，蔥10克，油10克，蠔油10克。
2、做法：將剛切好的鱔魚骨頭，小心的去掉剩下的肚子、頭、尾，清洗干凈，瀝干水分；將瀝干水分的鱔魚骨切成7-8厘米長的段，用姜粉、蒜粉、胡椒粉、鹽、料酒腌制半小時左右；雞蛋打散，加入適量面粉和孜然粉，攪拌均勻成細面糊；將腌制好的鱔魚骨倒入面糊中，攪拌均勻，使每一段鱔魚骨都被漿料——覆蓋，腌制好的鱔魚骨的水不得倒入；熱油入鱔魚骨，翻炒至表面微黃，瀝干水分撈出；燒開底油換水，放入鱔魚骨炸至表面金黃，控油后撈出；瀝干油，冷卻，裝盤。可以搭配干碟食用。干菜食譜：辣椒面+鹽+花椒粉+味精(可選)。
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