小伙伴們好，最近小評發現大家對于排骨怎么燉才好吃，排骨好吃的燉法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、我們需要把買來的新鮮排骨焯水，這樣排骨里面的臟血和雜質都可以去掉，這樣可以讓排骨湯更鮮美，湯也特別清澈。具體做法：(準備一鍋清水，在清水中加入姜片和料酒，水燒開后，將準備好的排骨倒入鍋中，放入沸水中焯6分鐘，至水面浮起一層灰色泡沫，即可撈出排骨備用)。
2、排骨焯水后，我們需要用熱水做湯，而不是加冷水。如果用熱水煮排骨，會讓燉出來的排骨更軟糯。如果用冷水來煮，由于排骨剛經歷過高溫焯水，遇到冷水后肉質會變得特別緊實，燉出來的排骨自然會變得特別硬。在燉排骨的過程中，少加點調料，會讓湯的味道更鮮美。不然燉出來的排骨湯吃起來就像中草藥一樣。
3、出鍋前，在排骨湯里加一勺白醋。白醋的加入可以使排骨的肉質更加嫩滑。在吃東西的過程中，不用擔心牙塞的發生。當然我們也不用擔心，白醋的加入會影響排骨的口感，因為白醋在高溫加熱的過程中很容易揮發。
4、最好用砂鍋煲湯，因為砂鍋的耐熱性很高，可以起到很好的保溫作用。這是做湯最合適的方法。如果用砂鍋煲湯，最好用小火煮。隨著時間的增加，排骨會燉的軟嫩，燉湯也會變得更有營養。燉排骨的時候記得不要用高壓鍋，因為高壓鍋很容易燉出骨頭，但是不能保證排骨的肉質，燉出來的排骨湯味道會特別腥。
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