小伙伴們好，最近小評發現大家對于小龍蝦的做法大全家常做法，小龍蝦的烹飪方法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、魚味小龍蝦。材料：小龍蝦500克、泡椒50克、姜末、蒜末各10克、蔥花30克、鹽、胡椒粉、料酒、白糖75克、醋15克、雞精、味精、鮮湯、水淀粉、精煉油150克(也可用植物油、色拉油代替)。做法：小龍蝦去殼，去內臟，洗凈，辣椒切碎，放入碗中，加入糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉調成汁。將炒鍋置火上，放入水燒開，將蝦放入炒鍋，將料酒焯一下，撈出。炒鍋熱油，放入姜、蒜、泡椒翻炒至香，再放入小龍蝦翻炒，放入料酒、鹽、雞精、胡椒粉，加入少許鮮湯，待小龍蝦成熟入味、湯汁半干時，用滋補汁煮。湯濃時，出鍋裝盤，撒上蔥花即可食用。
2、麻辣小龍蝦。材料：小龍蝦500g，干辣椒100g，干青椒30g，鹽，姜片，蒜片，雞精，味精，香油，熟芝麻，熟花生仁，蔥結，白酒，色拉油。做法：將小龍蝦去殼，去內臟，洗凈，放入熱水鍋中，點幾滴白酒，瀝干水分，用鹽和油浸泡1分鐘。熱油鍋中放入大量色拉油，將小龍蝦炸至外脆內嫩，然后取出。鍋內放少量油，將姜、蒜片、干辣椒、干花椒、鹽炒至麻辣，一起炒熟小龍蝦，加入味精粉、雞精，鍋內加入香油、芝麻、花生仁。
3、清蒸小龍蝦。材料：小龍蝦750克、醬油1勺、香醋1勺、涼開水1/2勺、白糖3/1勺、辣椒粉15克、高度白酒、花椒、蔥、姜、蒜。做法：小龍蝦用牙刷在水龍頭下清洗干凈。所有清洗后，再次用清水沖洗。蒸鍋加適量水，姜片，小蔥，一瓶高度白酒。將洗凈的小龍蝦放入大碗中，加入一勺烈性酒，拌勻。將姜片鋪在蒸鍋上。倒入拌有料酒的小龍蝦，立即蓋上蓋子。開大火，蒸6.7分鐘左右，關火，虛火蒸2分鐘。
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