小伙伴們好，最近小評發現大家對于茶油鴨配方，茶油簡介這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、將鴨子宰殺洗凈，從右翼下開口處取出內臟，洗凈瀝干。
2、將一根有結的細竹筒塞入鴨體內(有結的一端在鴨體內)，然后將紹酒、生鴨油、雞湯、胡椒粉、精鹽、蔥姜放入開口處，用球狀的包裝紙將開口堵住。
3、用細麻繩在鴨肩以上3厘米處扎牢。然后把鴨頭擰成與鴨肩平行，再用細麻繩把鴨頭和翅膀系在一起。
4、將水燒開，將鴨子用開水焯一下，至鴨皮緊繃，取出晾干。麥芽糖、白糖、紹酒溶于熱水中，拌勻。
5、將上層焦糖水均勻涂抹在鴨子上，將鴨子掛在通風處晾3小時。鍋中放入花生油，將鴨子放入鍋中，待油溫升至六成熱時(150左右)，離鍋15分鐘，再放在火上加熱，待鴨皮變紅后出鍋。在鴨身上刷一層茶籽油，放入熱油鍋中，再次炸至鴨皮酥脆。
6、然后，拔出竹結，去掉麻線和包裝紙，將鴨肚鹵汁倒入碗中備用。吃的時候，先將鴨皮切片放在桌上，然后是鴨胸，配以甜醬，荷葉夾夾食。將剩下的鴨腿和骨架切塊，用鴨腌料煨成濃稠的白湯，湯食用。
7、茶油：國際營養界推薦的一種健康食用油，簡稱“東方橄欖油”。天然生長的茶葉是一種以單不飽和脂肪酸為主要成分的油。富含多種維生素，能降低人體內的血壓、血脂、血糖，預防高血壓、高血脂、心臟病等“富貴病”的發生。茶油還含有生理活性成分金魚藻，具有香氣。具有良好的富氧能力，因此具有抗缺氧、抗疲勞的作用。提高人體免疫力和胃腸功能。根據美國國家醫學中心的實驗，茶油中的茶多酚和山茶花可以降低人體內的膽固醇，保護人的疲勞。
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