小伙伴們好，最近小評發現大家對于青豆炒蝦仁的做法，怎么做青豆炒蝦仁這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：蝦1000克，豌豆650克。
2、輔料：雞蛋30g。
3、調料：豬油(精制)100克，鹽20克，味精2克，胡椒粉1克，香油10克，淀粉(豌豆)30克，大蔥10克，大蔥10克。
4、將蝦再次洗凈去除雜草，雙手捏住頭尾(腹部朝上，背部朝下)，向上擠壓。蝦從殼里出來(叫蝦)。
5、放入鹽水中，用筷子攪拌一會兒，讓蝦肉上殘留的薄膜脫落，再用清水沖洗幾次，直到薄膜和蝦腳都被洗掉，變成雪白的蝦。
6、瀝干水分，然后用白布擦干水分，再用雞蛋去黃，加入適量干淀粉和鹽調成糊狀，將蝦糊好。
7、將豌豆去皮，洗凈，用開水沖洗干凈，用冷水冷卻。
8、將洋蔥切段，與100毫升雞湯、味精和10克濕淀粉(5克淀粉和5克水)混合制成汁液。
9、燒熱干凈的鍋，放入豬油，油六成熱時，放入蝦仁，用筷子輕輕打散，然后倒入漏勺瀝干油。
10、鍋里留油，放入豌豆，加鹽翻炒，然后倒入煮好的蝦和洋蔥，再將混合汁倒入鍋中，加入胡椒粉和香油，翻炒幾下，裝盤即可。
以上就是【青豆炒蝦仁的做法，怎么做青豆炒蝦仁】相關內容。