小伙伴們好，最近小評發現大家對于白斬雞的做法家常做法，怎樣做家常白斬雞這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、三只半黃雞，最好選比較肥的土雞，這樣白切雞味道更好；輔料：蔥、姜、蒜、香油、醬油、白糖、料酒；
2、在市場上買一只好的三黃雞還是挺容易的。買一只，在市場上宰殺，帶回家洗干凈。然后把雞肉切成兩半。一次做一半就夠了，另一半凍著。下次可以煲湯。
3、將半只雞放入鍋中，然后加入適量冷水，先將雞焯水，然后取出，將鍋和雞沖洗干凈；
4、將洗好的雞肉再次放入鍋中，加入適量的冷水，水一定不能過雞肉，然后加入適量的料酒、姜和小蔥，整個小蔥打結即可放入；
5、然后蓋上鍋蓋，小火慢煮。最好能讓鍋里的湯保持微沸的節奏。火太大的話很容易把雞皮弄破，而且里面的肉還沒熟，得慢煮半個小時左右。根據雞的大小，可以用筷子去桶肉最厚的地方，看看有沒有血。沒有血說明豬熟了，所以知道它熟沒熟很重要。你必須有經驗。在烹飪的過程中，
6、雞肉煮熟后，小心地將雞肉轉移到準備好的冰水中，不要弄破雞皮。給雞進行冰水浴，以保證雞皮的酥脆；
7、雞肉冷卻后撈起瀝干水分，然后在雞肉表面涂一層香油；
8、制作醬料，將大蔥切成蔥段，姜蒜切碎，然后放入小盤中，加入適量醬油、香油和少許糖，攪拌融化；
9、將白斬雞用香油切好，即可食用。加醬很好吃。
以上就是【白斬雞的做法家常做法，怎樣做家常白斬雞】相關內容。