小伙伴們好，最近小評發現大家對于麻辣豆腐的簡單做法，教你制作小技巧這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、將豆腐切成1.5厘米厚的片，然后切成1.5厘米見方的片。
2、豬肉剁碎，蔥花，姜末，蒜末。剁郫縣豆瓣醬，讓炸出來的油更紅。
3、鍋中加水燒開，加入少許鹽，將豆腐焯一下，煮開后再煮2-3分鐘，取出豆腐，放入冷水中冷卻，取出瀝干水分。燙豆腐可以去除豆腥味。焯水的時候在水里加鹽，豆腐火燒起來就不脆了。做出來的豆腐形狀完整，很好看。
4、鍋里熱油，放入蔥花、姜末、蒜片爆香，再放入肉末翻炒至肉末變白。
5、肉末放一邊，放入郫縣豆瓣醬中用小火翻炒，紅油翻炒，炒出香味，肉末和豆瓣醬翻炒均勻。
6、倒入半碗水，然后加入醬油、白糖、少許鹽和料酒。
7、加入豆腐，大火燒開，轉中低火調味2-3分鐘，倒入適量水淀粉勾芡，大火加熱至湯汁變濃，關火，裝盤，撒上胡椒面和蔥花，一盤色香味俱全的麻辣豆腐就做好了。
以上就是【麻辣豆腐的簡單做法，教你制作小技巧】相關內容。