小伙伴們好，最近小評發現大家對于怎樣做魚，這幾種做法要學會這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、糖醋魚。配料：魚、番茄醬、白糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜、蒜、生粉、雞精。做法：姜切成姜片和姜末，蒜切成蒜末，蔥切成蔥花，魚洗凈，切塊用鹽、姜片和料酒腌制20分鐘左右。鍋里放油，加熱至八成熱。在咸魚中多加一點生粉，讓生粉在魚塊表面包裹一層漿糊，然后放入鍋中炸至金黃色。取出瀝干油備用。鍋中留少許油，放入姜蒜炒香。然后加入番茄醬、生抽、糖和水，小火翻炒雞精至湯汁粘稠。加入剛炸好的魚塊翻炒均勻。
2、紅燒鯽魚。配料：鯽魚、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、雞精、豆瓣醬、紫蘇、青紅椒、香菇、蔥。做法：蔥切成蔥段和蔥花，姜片和姜末，蔥切成小塊，青紅椒切成小塊，香菇切成內絲，蒜切成蒜泥，鯽魚去鱗、內臟、鰓，魚肚內黑膜清理干凈，然后放少量鹽、料酒、姜片、蔥花腌制29分鐘。鍋里燒熱油，在魚的兩邊撒一點玉米面，在鍋里煎。魚不要翻鍋，煎1分鐘再慢慢翻面。煎至兩面金黃后出鍋待用。鍋里留一點油。油熱時，放入蔥、豆瓣醬、姜末、蒜、蔥、香菇和青紅椒，翻炒至香味四溢，加入適量清水，然后將炸好的鯽魚放入小火煮3分鐘至湯汁幾乎干透，再放入雞精，炒香紫蘇，最后放粉水勾芡均勻，出鍋。
3、魚頭湯。配料：魚頭、豆腐、蔥、姜、胡椒粉、雞精、鹽。做法：豆腐切塊，蔥切蔥花和蔥段，姜切姜絲和姜片，魚頭處理去除腮臟，確保干凈無腥，再用鹽、姜片、蔥段、料酒腌制30分鐘左右。煎魚之前，在鍋里放油，用大火加熱。冷卻后，把剩下的油倒掉，然后把鍋里的新油加熱，這樣不管炸什么魚，都是先炸魚頭。為了讓魚湯更白，煎至兩面金黃，加水燒開，加入姜絲和豆腐，煮10分鐘左右。用鹽、雞精、胡椒粉、蔥花調味，就可以出鍋了。
以上就是【怎樣做魚，這幾種做法要學會】相關內容。