小伙伴們好，最近小評發現大家對于酥肉怎樣炸才香脆，香脆酥肉該怎么炸這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、配料：肉、鹽、姜、醬油、紅酒、胡椒粉、炒粉、白糖、雞蛋、花生油。
2、準備一些瘦肉或者五花肉，根據個人喜好準備肉。喜歡吃瘦一點的，準備純瘦肉，喜歡吃胖一點的，準備點五花肉。準備好的肉清洗干凈后，切成條狀，放入碗中。碗中加入白糖、鹽、姜、醬油，抓勻，腌制半小時。在鹵肉中加入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻，使煎出的酥肉更脆更香。
3、準備一個小碗，在小碗中加入兩勺炸面，加入少量水稀釋炸面，鍋中燒開油，鍋中加入小半瓶花生油，待油溫七成熱時，將準備好的肉條裹上炸面，放入鍋中炸熟。當肉條炸至金黃色，就可以進行下一步了。(煎酥肉的時候用小火煎，不至于糊了。在炸酥肉的過程中，第一遍過后用筷子將酥肉炸透，然后控油取出。待其冷卻后，放入油鍋，用五成熱的熱油再次炸制。煎的時間不能太長，煎的時間控制在半分鐘左右。炸好酥肉，就可以吃了。
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