小伙伴們好，最近小評發現大家對于怎么做麻辣龍蝦，麻辣龍蝦做法步驟這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、將500克小龍蝦放入盆中，加入溫水至水沒過小龍蝦，然后在水中加入15克精鹽和5克料酒，腌制片刻。
2、用手輕輕掰開小龍蝦的尾巴，注意把蝦線一起拉出來。清洗后，放在干凈的盤子里備用。洋蔥切段，姜切片備用。
3、鍋中放入適量的水，燒開后，將處理好的小龍蝦放入，蓋上蓋子小火煨5分鐘，取出瀝干水分。
4、往鍋里放大約2L的食用油，然后開大火。油溫六成熱左右，關火，將煮熟的小龍蝦炸熟，炸至小龍蝦酥脆后取出，用漏勺瀝干小龍蝦表面的油。
5、鍋內加少量油，放入約20g干辣椒翻炒，將辣椒炒至金黃色，再放入5g蔥、5g姜片、5g火鍋調料、兩勺豆瓣醬和適量花椒，繼續翻炒至香味四溢。
6、調料炒出香味后，放入炒好的小龍蝦，倒入約5g料酒，翻炒幾次，加入清水至水位到小龍蝦，再加入一勺精鹽、半勺味噌、半勺白糖、半勺胡椒粉，煮一會。
7、大約10分鐘后，取出煮熟的小龍蝦，放在盤子里。用漏勺把鍋里剩下的調料撈出來，放到另一個碗里。
8、鍋里的調料清洗干凈后，再把湯煮開，加入適量水淀粉，攪拌均勻，然后把湯灑在小龍蝦上。不要灑太多，這樣小龍蝦盤中就有一點湯了。
9、鍋里放少量油，放入適量辣椒，翻炒，辣椒炒出香味時，倒入麻辣小龍蝦的盤中，激發小龍蝦的香味。
10、最后淋上15g左右的紅油和香油，讓小龍蝦的味道更加濃郁，一盤美味的麻辣小龍蝦就做好了。
以上就是【怎么做麻辣龍蝦，麻辣龍蝦做法步驟】相關內容。