小伙伴們好，最近小評發現大家對于鴨湯的做法大全，鴨湯的烹飪方法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、練習一。材料：鴨子250克，鴨肫50克，鴨肝50克。調料：豬油(精制)50克，味精2克，白酒15克，鹽2克，大蔥5克，姜2克。做法：鴨肉洗凈切塊，鴨胗剖開去除外皮和雜物，洗凈切成4塊，姜片打勻備用。把湯放在大火上，用豬油加熱，加入鴨、肝、蔥、姜，翻炒5分鐘。待鴨子變成金褐色，放入燒酒中煮熟，加入細鹽，用勺子推一下，翻炒5分鐘，出鍋放入砂鍋。把沙子放在壇子里微火上，加入750g清水，小火燉3小時，然后把味精放入壇子里。
2、練習2。材料：一只鴨子，一些火腿，一些竹筍，猴頭菇，雞腿菇，青菜和生姜。調料：鹽、米酒。做法：將鴨子洗凈，放入沸水中煮2-3分鐘，煮出血粉，用自來水沖洗干凈。在湯中加入清水，放入生姜，燒開，將鴨肉、火腿、竹筍放入鍋中，大火燒開，加入黃酒，小火燉一小時。猴頭菇、雞腿菇洗凈，切成較大塊，放入湯鍋，加鹽，再煮5分鐘，關火。將蔬菜清洗干凈后，將另一個鍋里的水燒開，去除蔬菜的草腥味，然后加入到煮好的老鴨湯里。再煮5-10分鐘，再把菜煮熟。
3、練習三。材料：1/4只鴨子，蓮藕，四顆紅棗，姜片，蔥。做法：將鴨子洗凈，剁成小塊，泡一會兒，然后煮熟。將蓮藕切件。將所有食材一起放入湯中，一次性加足水，大火燒開后轉小火慢燉，最好燉2小時以上！最后撈出浮油，加鹽即可食用。
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