小伙伴們好，最近小評發現大家對于紅燒魚做法及步驟，怎么做紅燒魚好吃這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：紅燒魚鯉魚一條(一斤，去腮、去鱗、切腹、洗凈)。
2、輔料：熟雞肉(切片)一半左右，鮮菇(切片)一半，竹筍(切片，沸水煮五分鐘左右)。
3、調料：大蔥半根，切段。一小塊姜，切片。兩瓣大蒜，切片。兩湯匙醬油。一湯匙淀粉，與水混合制成沙司。一勺酒。一勺香油。適量的鹽和雞精。
4、將整理好的魚絞碎后，在魚身兩側等距離切五六刀，抹上鹽和料酒調味半小時以上。
5、將鍋里的油加熱至七成熱，將魚煎至微黃，撈出備用。
6、鍋內留一兩左右油，加熱至四成熱，小火煸炒姜片、蒜片、蔥段，使其變香。
7、加入雞片、竹筍、香菇，中火翻炒半分鐘。
8、加入一斤左右的湯或水，加入魚、醬油、鹽，煮三分鐘左右。翻過來再煮三分鐘。
9、把魚撈起，裝盤待用。
10、將鍋中的湯汁勾芡，倒入魚盤中。
以上就是【紅燒魚做法及步驟，怎么做紅燒魚好吃】相關內容。