大家好，小評來為大家解答以上的問題。朝天鍋是哪里的菜系，關于朝天鍋是哪里的菜系的介紹很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、朝天鍋是山東濰坊地區傳統名吃，屬魯菜系。
2、特色是以烙餅卷肉，食用時不需要鍋具。
3、起源于清代乾隆年間的民間早市，流傳至今。
4、濰坊朝天鍋經過不斷改進于 朝天鍋1997年分別被中國烹飪協會、山東省貿易廳認定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。
5、2013年朝天鍋制作技藝入選山東省級非遺名錄。
6、2014年山東十七地市地市代表菜評選活動朝天鍋代言濰坊菜。
7、濰坊朝天鍋與北京的鍋燒餅(即雜碎燴火燒)、西安的葫蘆頭(即雜碎燴餅)、長沙的火宮殿(即雜碎湯加辣椒)等都是異曲同工的中華飲食文化。
8、朝天鍋是用雞肉、驢肉煨湯、以煮豬下貨為主，有豬頭、肝、肺、心、肚、腸，其中豬腸不要斷的，并且要翻過來清洗。
9、腸、口條、豬頭肉要先用開水涮過，再放到老湯鍋里煮，火候要掌握得恰到好處。
10、豬下貨煮熟后撈出切好備用，面餅搟好烙熟后也放到茅囤子中備用。
11、所配小料也很講究，蔥段需切成長短一致的小段，咸菜疙瘩切好后再重新調汁腌制；鮮湯配以蔥末、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面等小料。
12、朝天鍋以“逢二排七大集間,白浪河畔人如山。
13、寒流雪翻火正紅，下水香鍋面朝天”聞名，朝天鍋肉肥而不膩，湯清淡而不渾濁，加以薄餅卷食，其味無窮。
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