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1、成功的益生元應該是通過腸道菌群發酵,經過上消化道時不被消化。最重要的是,它只能刺激有益菌的生長,而不能刺激具有潛在致病性或腐敗性的有害菌。最基本的益生元是碳水化合物,但根據定義,不排除用作益生元的非碳水化合物物質。理論上,任何能夠減少有害細菌,促進健康細菌或活動的抗生素都可以稱為益生元。
2、由于益生元不能被人體分解、吸收和利用,其中一部分通過消化道到達結腸后可被結腸菌群分解利用,對改善腸道微生態、促進脂類、蛋白質和礦物質代謝具有重要意義,因此越來越廣泛地應用于食品、飼料等領域。
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