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1、粳米是大米的一種,常見的主食。
2、在中國各地均有栽培,種植歷史已有6900多年,是中國飲食文化的特產之一。
3、主要產于中國東北。
4、粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。
5、米粒一般呈橢圓形或圓形,米粒豐滿肥厚,橫斷面近于圓形,長與寬之比小于二,顏色蠟白,呈透明或半透明,質地硬而有韌性,煮后粘性油性均大,柔軟可口,但出飯率低。
6、粳米根據收獲季節,分為早粳米和晚粳米。
7、早粳米呈半透明狀,腹白較大,硬質粒少,米質較差。
8、晚粳米呈白色或蠟白色,腹白小,硬質粒多,品質優。
9、粳米產量遠較秈米為低。
10、含有大量碳水化合物,約占 79%,是熱量的主要來源。
11、粳米,是粳稻的種仁。
12、其味甘淡,其性平和,每日食用,是滋補之物。
13、粳米比較粗短,廣東人稱之“肥仔米”,煮的粥飯比較綿軟,常見的東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。
14、粳米有早、中、晚之分,北粳涼,南粳溫;赤粳熱,白粳涼;新粳熱,陳粳涼。
15、煮粥最養人,老幼皆宜。
16、黑米,晶瑩柔潤,產于陜西省城固縣。
17、黑米是我國稻米中的珍品。
18、據科學家測定,黑米含有16種氨基酸及鐵、鉬、鋅等微量元素和維生素BB12等營養物質,蛋白質含量比普通大米高出50%。
19、《本草綱目》記載:黑米有滋陰補腎,健脾暖肝、明目活血功效。
20、無論煮粥還是煲湯,均是一種滋補佳品。
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