大家好，小評來為大家解答以上問題。正宗豆角燒茄子，正宗豆角燒茄子的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、準備食材和調料。
2、茄子洗凈，切成小條，豆角切段，紅辣椒切絲，大蒜切末備用。
3、將茄子撒上鹽，攪拌均勻，腌制。
4、將醬油、蠔油、糖和雞精倒入碗中，制成調味汁。在另一個碗里攪拌淀粉水，備用。
5、茄子腌制后，控制水分。
6、鍋里放油，倒入茄子，翻炒至變色，撈出待用。
7、在鍋里燒熱油，加入蒜末，炒香。
8、倒入豆子，加點鹽，小火翻炒至豆子變色。
9、加入茄子條和紅辣椒絲。
10、加入調好的汁，翻炒均勻。
11、蓋上鍋蓋，燉2分鐘。
12、加入水淀粉，翻炒后出鍋。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。