小伙伴們好，最近小評發現大家對于肉反復解凍2次能吃嗎，肉反復解凍2次還可以吃嗎這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、肉經過兩次解凍后，如果感官和化學指標達標，理論上還是可以吃的，但是營養會流失，口感會變差。如果感官指標發生變化，如肉質褪色、變色、失澤、酸敗、軟粘等，不建議再次食用。此外，一些反復解凍的肉，雖然表面與鮮肉差別不大，但肉質已經被破壞，營養流失，口感較差。還有大量的細菌。細菌在分解肉類的過程中，會產生對人體有害的堿性物質，所以不建議食用兩次解凍的肉類。
2、肉類的冷凍保存一般是指-18以下的保存，在此溫度下幾乎所有的微生物都不再繁殖，因此可以長期保存。解凍時要慢慢解凍，有助于保持食物的新鮮度。但反復凍融會使肉質變差，水分流失，口感和營養價值受到影響。
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