小伙伴們好，最近小評發現大家對于肘子做法最正宗的做法，肘子最正宗的做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、豬肘1個，油適量，蜂蜜適量，醬油適量，鹽適量，生抽適量，蔥適量，姜適量，八角適量。
2、將肘關節放入清水中浸泡血水，用鑷子拔出豬毛，沖洗干凈。
3、將肘子放入冷水中煮沸，加入適量料酒，再小火煨5分鐘左右，去除多余的血沫。
4、取出肘子，瀝干水分，然后用吸水紙把蹄子表面的水擦干凈。
5、用刷子在肘面均勻刷一層蜂蜜，再刷一層醬油。
6、在煎鍋里加熱油，將肘子煎至金黃色。油炸更好。一定要注意：油會飛濺。煎好后放入電壓力鍋，倒入高湯，加入適量冰糖、醬油、鹽、蔥花、姜片、八角。按下豆筋鍵。
7、當電壓力鍋的浮子自然落下后，打開蓋子，用筷子輕輕插進豬肘子就可以了。
8、在高壓鍋里的炒鍋里倒出適量的湯汁鹵水，然后加入適量的冰糖和水淀粉煮沸，湯汁濃稠。
9、將肘子撈出放入盤中，然后將腌制好的湯汁倒在上面，再撒上一些蔥花即可上桌。皮嫩肉爛，好好吃。
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